Til indholdsfortegnelse

Opskrifter  Hovedretter

Torskefilet med rosmarin og ansjoser

 
1 kg. torskefilet
1 ds. ansjosfiletter
6 spsk. olivenolie
Saft af en citron
salt, peber

Et stort bundt frisk rosmarin

mere olivenolie

 Læg ansjoserne på torskefileterne og mariner i mindst 2 timer i en blanding af olivenolie og citronsaft krydret med salt og peber.

Læg fisken fisken på et tykt lag rosmarin i et ildfast fad.
Hæld en rigelig mængde olivenolie over fisken.
Steg i en forvarmet ovn i 3 kvarter. Det sidste kvarter lægges stanniol over fadet.

Tilbehør:
Tomatsalat (se opskrift under Tilbehør) Udelad evt. basilikumblade. De kan smagsmæssigt godt kollidere med rosmarin.

Hertil en kølig Chablis......